Original Beans

Cusco 100%

€5,45

Een machtige cacao uit het Machu Pichu gebied, Cusco, Peru. 

Smaken van gedroogde bloemen en gras markeren de absolute top van deze zeldzame Chuncho-cacao, uit het gebied van de machtige condor. En dat is nabij Machu Picchu, het wereldberoemde historisch heiligdom van de Inca’s.


Original Beans vertelt: De Chuncho cacao kan gevonden worden in Cusco, Junín en Ayacucho, en is een range van verschillende variëteiten en niet zo zeer een homogene groep.

Ze zijn geïdentificeerd als inheemse Peruaanse cacao en genetisch onderdeel van de grote ‘Forastero del Alo Amazonas’ groep. Maar het wetenschappelijk onderzoek is nog gaande.

De cacaovruchten zijn klein en de bonen ook (minder dan 1 gram per boon) – maar ze zijn ook erg substantieel want ze zijn bekend om hun hoge vetgehalte. De Chuncho cacao wordt bijna nooit puur in chocolade gebruikt, aangezien het meestal met hybrides gemixt is. Onze 100% Cusco Chuncho reep is daarmee een echte zeldzaamheid.


Gewicht: 70 g

Cacao percentage: 100%

Bean origin: Cusco, Peru 

 

Recently viewed